1．烤箱和微波炉的区别及优势
首先它们的工作原理不一样。微波炉烹调食物是利用微高分子幅射，在食物内部产生分子运动，使食物内部发热，然后逐渐使外部熟透；而烤箱是先从食物表面开始加热，然后逐渐烤熟内部，用它做出来的食物是色、香、味俱全，蛋白质也不会流失，其营养保留得也很好。其次用微波炉解冻的食物吃起来没有烤箱解冻的食物鲜、嫩、爽，因为微波炉 解冻的过程中水份已大量流失，食物变得非常干硬；而烤箱是通过风机的自然风来解冻，不会损坏食物的任何成份；最后，微波炉容量一般较小，大约12-17升，而目前家用的电烤箱，一般容量都有60升以上。
2．电烤箱的功能
烤箱是一种以电热元体发出的幅射源烘烤食物的炊具，其用途非常广：
* 烘烤面包、点心、蛋糕、批萨等食品。
* 烧烤鸡、鸭、鱼、牛肉等食品。
* 可以蒸饭、加热、解冻食品。
* 制作中式菜肴、西餐等。
3．烤箱的清洁
* 烤箱需要人工清洁，正确的方法是每次用后就清洗。刚沾上的油污清理起来并不困难，在烤箱尚有余温的时候，以抹布沾稀释的中性清洁剂擦拭内外壁面，如果是加热管外露的烤箱，待温度散去后，同样以抹布沾稀释的中性清洁剂，拧干后擦拭掉油污。养成每次使用完便清洁的习惯，就可以不必担心油污累积的麻烦与危险。
* 部分型号的电烤箱有易洁功能，即烤箱 两侧各装上一块易洁面板，易洁面板是由一种特殊材料做成，使食物残渣及油脂很难集结。即使有少许集结，清洁也非常简单，只需把易洁面板取出用清水冲洗并擦拭干净即可。
* 清除累积的油垢
烤箱用久了，在壁面上容易累积油渍，不但会产生油臭味，破坏料理的风味，而且相当危险。陈年的油渍并不容易清除，可以以抹布沾去污剂抹在油渍上，静置一段时间，再以干净抹布擦拭干净。
* 放置接油盘
食物加热的过程中，容易产生油脂，在烧烤盘下方放置接油盘可防止油脂滴
落在烤箱底部，尤其有些烤箱的加热管直接外露，如果油脂滴落在加热管
上，会大大增加清洗的难度。
*小窍门:要去除烤箱内的污物,可在烤箱还温热的时候把盐撒在上面,冷却后,再用湿海绵擦拭即可.
4.正确使用
烤箱每次使用前最好预热几分钟,这样烧烤效果会更好.也能更好地保护电热丝.